Bebek Kremes

Foto: Ahmad Fadilah

 

Bahan:
2 ekor bebek, bersihkan dan dipotong menjadi 8
250 gr tepung maizena
30 gr tepung beras
4 btr kuning telur
250 ml santan
150 ml air
minyak goreng secukupnya
 
Bumbu Halus:
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 btr kemiri
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
1 sdt garam secukupnya
 
Cara Membuat:
1. Masak bebek dengan ½ sendok makan bumbu halus sampai matang dan bumbu meresap.
2. Kremes: campur tepung maizena, tepung beras, kuning telur, santan, dan sisa bumbu halus, tambah air secukupnya.
3. Siapkan daging bebek matang yang sudah didinginkan, masukkan daging bebek satu per satu ke dalam adonan kremes, goreng dalam minyak panas sampai kuning. Angkat, tiriskan.
4. Goreng sisa bumbu kremes sampai kering. Sajikan Bebek Goreng Kremes dengan sambal dan lalapan.
 
Untuk 6 orang
 
Resep: Nasi Bebek Ginyo, Jl Tebet Utara Dalam 12, Tebet Jakarta Selatan, (021-8292343) & Jl R C Veteran 21 Bintaro Depsos, Jakarta (021-7378329)
 
Penyusun: Nuraini W
 
Penata Saji: T. Firta Hapsari
 
Foto: Ahmad Fadilh